Do It My Way

Såhär blev resultatet. Helt okej för att vara första gången!




Igår kväll så invigde jag dom fina sprits-grejer jag fick från jobbet.
Har aldrig gjort cupcakes förut men de var ju väldigt enkelt!
Jag körde på ett enkelt grundrecept på muffins och smaksatte med det jag hade hemma, dvs kakao.
Sen spritsade jag dom med smörkräm som jag färgade röd och dekorerade med lite strössel.
Hoppas dom blev lika goda som dom ser ut. Alek fick ta med dom till jobbet och det blev bara 12 st så dom skulle räcka precis till grabbarna. Snäll fru han har va ;)
Ska bli kul att höra vad dom tyckte!

Gårdagens kvällsmat, vegetarisk omelett. Mumma!



Ingredienser:
♥ 8 ägg.
♥ 8 msk mjölk eller vatten (jag tog 50/50).
♥ 1 grön paprika.
♥ 1 rödlök.
♥ 8-10 st färska champinjoner.
♥ 1 tomat.
♥ ca 1 dl riven ost.
♥ persilja.
♥ salt och peppar.




Do it like this:
Blanda äggen och vätskan i en bunke, bara så det rör ihop sig ordentligt. Salta och peppra något.
Skär grönsakerna i skivor. Stek alla grönsaker utom tomaten i några minuter så dom mjuknar något.
Häll sedan på äggblandningen över grönsakerna, strö över riven ost och låt det stelna.
Använd en gaffel och gör små hål i botten så smeten kan rinna ner och stelna, annars bränns den lätt i botten men är fortfarande rinnig överst. Avsluta med tomatskivor och strö över persilja. Låt stå på eftervärme tills allt stelnat.


Jag gjorde en ganska tjock omelett som skulle räcka till 4 pers. Egentligen ska man räkna 3 ägg är lagom för en stekpanna, då blir den lite tunnare. Men detta gick ju lika bra, den tog lite längre tid att stelna bara.
Servera gärna med en god sallad till.

Lyxigt stora goda maränger med smak av polkagrisar. 
Dessa är så där härligt sega och kladdiga inuti och krispiga på utsidan. 
Min personliga favvo när jag är sugen på nåt sött. Mumma!




Ingredienser:
♥ 3 äggvitor.
♥ 2 dl socker.
♥ 1 dl fint kross/pulver från polkagrisar.
♥ några droppar röd karamellfärg.
Blir ca 15 st stora maränger..


Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum.
Mixa/krossa polkagrisarna till ett pulver.
Sila polkakrosset så du får bort dom större bitarna, men spar dom!
Rör försiktigt ner pulvret i smeten.
Avsluta med några droppar karamellfärg och rör bara lite så inte smeten blir helt rosa.
Använd en matsked och klicka ut smeten i lika stora klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Strö över lite större bitar av polkakrosset på toppen.
Grädda i ugnen i ca 1,5 timme.

När det tryter i kassan eller om man inte har något bättre för sig så kan man alltid baka.
Själv gillar jag att baka och just nu ekar det ganska tomt i kassan så då passade jag på att baka lite bröd.
Det är både nyttigare och definitivt billigare än färdigköpt bröd och vad är inte godare än helt färskt nybakat bröd!
Här är iaf ett recept på ett super enkelt bröd med få ingredienser som man oftast alltid har hemma och det blir så gott!



25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk olja
1 msk salt
(1 msk socker)
11 dl mjöl (jag kör med 9 dl dinkelmjöl + 2 dl vetekli)


Smula jästen. Lös upp jästen med lite av vattnet och ha sedan i resten.
Tillsätt olja, salt, (socker) och nästan allt mjöl.
Arbeta ihop en smidig,lite kladdig deg. Hellre för klibbig än för mjölig då brödet blir torrt.
Låt jäsa under bakduk 45 min.
Ha ut degen på ett mjölat bord. Dela degen i två delar och forma till två limpor och lägg dom på en plåt med bakpapper.
Låt jäsa under handduk i 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet 35 min mitt i ugnen, grädda ytterligare 2 min på max värme för att få en knaprig skorpa.
Låt brödet svalna på galler.



Om du inte har en bakmaskin så funkar det utmärkt med elvisp.
Själv använder jag elvisp när jag inte lånat mammas bakmaskin och mitt bröd har faktiskt blivit bättre med vispen, så kör på den=))

Mitt andra tips är att ha så lite mjöl som möjligt. Det gör inget att degen är klibbig eftersom du inte behöver knåda den med händerna, elvispen sköter jobbet. Det är bara när man formar brödet det kan bli lite kladdigt men mjöla händerna så går det bra.

Använd gärna dinkelmjöl. Jag tycker allt jag bakar med dinkelmjöl blir godare och "fluffigare". Vetekli är mycket fibrer så därför byter jag bort nån dl mjöl mot det istället.

Lycka till!

Denna dessert är super enkel att göra och den är så god.
Jag har provat två olika recept men det senaste jag hitta blev helt klart bäst.
Jag toppade mina med passionsfrukt och några hallon och så hade jag
frysta hallon i botten på glasen.


Ingredienser:
♥ 125 g vit choklad
♥ 1 dl kesella
♥ 2 dl vispgrädde
♥ 1 ägg

Gör så här:
Smält chokladen.
Vispa grädden och blanda kesellan med grädden.
Rör i ägget i den smälta chokladen, vispa kraftigt då det lätt kan skära sig eftersom chokladen är varm.
Häll chokladblandningen i grädden och vispa till en jämn fin smet.
Häll upp i fina glas eller skålar och låt stå i kylen minst en timme.

Tips!
Om man vill kan man toppa med några bär som jag gjorde eller varför inte riven choklad.
Du kan även ha i dina favoritbär i glasen innan du häller i smeten. Men allt är en smaksak och det går lika bra utan=)
Lycka till!

Räkmacka med ett glas kall cola..mmmm=)



Detta har jag till mina räkmackor:
♥1 tekaka
♥salladsblad
♥några ringar rödlök
♥kanske 4 tunna gurkskivor
♥1 kokt skivat ägg
♥majonäs
♥massor med räkor
♥dill
♥citronskiva som dekoration (hade tyvärr ingen idag)

Nu ska jag bjuda på ett tips på ett jättebra mellanmål.
Det är supergott, enkelt att göra och väldigt nyttigt.




1-2 dl frysta bär (t ex björnbär om jag får välja)
1 burk lätt kesella
2 msk flytande honung

Mixa sönder dom frysta bären i en mixer. Bären kan vara lite halvtinade också så går det lättare.
Ha i kesellan och honungen och mixa ihop skiten så allt blandar sig fint. Klart!
Svårt att förklara men det blir som en halvfryst, tjock och krämig yogurt i konsistensen.
Äh, ni får helt enkelt testa och se själva.
Ett bra proteinrikt mellanmål helt enkelt=)

Sallad med tonfisk, fetaost och avokado med vitlöksdressing.  Ost och kex till efterrätt=P





Lyxade till det lite extra idag med en nyttig sallad och ost och kex till efterrätt*mums*
I salladen hade jag de som fanns hemma idag dvs:

Isbergsallad
gurka
tomat
röd paprika
rödlök
tonfisk i olja
avokado
fetaost

Brukar göra en vinägrett till men idag orkade jag inte så det fick bli färdig vitlöksdressing från Lidl (den är god).
Eftersom vi inte hade nåt bröd hemma så lyxade jag till det med kex och ost istället=))
Time too eat!

Grekisk sallad med vitlöksbröd. De ska vara ICA:s frysta vitlöksbröd och inte vilken fetaost som helst. Om jag inte köper i turkaffärerna på stan så köper jag denna som finns på t ex ICA.







Grekisk sallad för 2 pers:
Isbergsallad
½ gurka
1 paprika
1 tomat
½ rödlök
1pkt fetaost

Vinägrett:
3 msk olja eller olivolja
1½ msk vitvinsvinäger
italiensk salladskrydda
salt
peppar


Gör en bädd av isbergssallad på varje tallrik. Skala bort det gröna runt om på gurkan och skär i stänger och sprid ut dom på tallriken. Skär paprikan, rödlöken och skiva tomaten och ha på alltsammans.
Fetaosten brukar jag skära i små kuber och sen har jag alltid dom överst på tallriken. Enkelt va=)
Blanda ihop vinägretten och ringla över den på salladen efter smak. Hur mycket man behöver är olika men jag har alltid dubbelt så mycket olja som vinäger om man tycker det blir för starkt kan man ju minska vinägern lite.
Tina brödet i ugnen efter anvisningarna och njut av en god måltid. Passar väl egentligen bäst på sommaren men här äter vi det året om för det är så gott.


 

Hade ingen egen bild på maträtten men hittade en på nätet som ser exakt likadan ut som när jag gör den förutom att jag inte har riven ost på men det kan man ju oxå ha om man vill de


Ingridienser:

♥ 2 pkt bacon
♥ 1 rödlök
♥ 2 vitlöksklyftor
♥ 1 msk tomatpuré
♥ 5 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
♥ 2/3 köttbuljongtärning
♥ ketchup
♥ soja
♥ svartpeppar
♥ salt

Gör så här:

Hacka rödlöken och fräs den i en stekpanna. Ha i pressad vitlök mot slutet och snabbfräs.
Häll över löken i en skål.
Klipp baconskivorna i mindre bitar och stek dom och tillsätt sedan löken och vitlöken.
Sänk värmen och tillsätt tomatpuré, grädden, buljongtärningen och rör om ordentligt.
Ha i några stänk ketchup och soja(obs. bara några ynka små stänk för färgens skull)
Peppra och ha ev i lite salt. Baconen är väldigt salta i sig så tänk på att inte salta för mycket.
Låt småputtra i ca 5 min.
Koka spagetti under tiden.
När pastan är klar så blanda bara ihop allt i en stor kastrull eller skål och så var det klart.
Lätt som en plätt och otroligt gott. Min sambos favorit mat.
Prova och kommentera gärna sen om vad just Du tyckte om min maträtt=)
Smaklig måltid!

♥ 50 g jäst
♥ 3 dl havremjöl eller sojamjölk
♥ 8 dl siktat dinkelmjöl
♥ 1/2 dl honung
♥ 1 tsk kardemumma
♥ 75 g smör
♥ 1 ägg

♥ 1 ägg till pensling
♥ grädde
♥ madelmassa
♥ florsocker

Smula jästen. Smält smöret och låt det svalna. Värm mjölken till 37 grader.
Lös upp jästen i lite av mjölken och tillsätt resten av mjölken och dinkelmjöl lite i taget.
Vispa upp ägget i en kopp och tillsätt honung, kardemumma och det smälta smöret.
Ha i äggblandningen i degen och arbeta degen i ca 5 min. Den ska vara något klibbigare än vanlig deg.
Låt jäsa i bunken övertäckt med en handuk i 30 min.
Ha ut degen på lite mjölat bakbord och dela degen i 2 bitar. Dela varje bit i 8 delar och rulla till bullar (16st).
Om det är för klibbigt kan du mjöla händerna så går det bättre.
Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper på och låt jäsa 30 min under handuk. Värm under tiden ugnen till 250 grader. Sänk tempraturen till 225 grader när du satt in bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 10 min så bullarna fått fin färg.
Låt svalna på galler under bakduk så dom inte får en hård skorpa.

Vispa grädden lagom fast och fluffig. Riv ma´ndelmassan och blanda i mandelmassan i grädden.
Dela bullarna så du får ett lock och ha i grädden och på med locket.Sikta över florsocker.
Lycka till!

Ps. Man kan ju göra grädden som man vill men jag tycker inte om grädden som den är utan därför blandar ja grädden med mandelmassan. Det blir godare så men det är en smaksak.